Современное общество потребления регулярно создает огромный поток списанных продуктов, которые чаще всего отправляются на свалку. В условиях экологической и мусорной реформы встает проблема не только переработки твердых бытовых отходов, но и просроченных пищевых продуктов. Роспотребнадзор следит внимательно за тем, чтобы товары с просрочкой не лежали на прилавках, а крупные ритейлерские сети регулярно сдавали просроченные товары специальным компаниям на утилизацию.
Для чего нужна утилизация списанных продуктов
Если продуктовые товары не были реализованы в течение срока, они становятся просрочкой, продукты такого типа подлежат обязательной утилизации. Чаще всего списывают пищевые товары с коротким сроком годности:
- молоко;
- творог;
- свежую рыбу;
- сырое мясо;
- хлебобулочные изделия;
- свежие фрукты и овощи;
- готовые салаты.
Продавать продукты с истекшим сроком годности магазинам невыгодно, так как велик риск больших материальных потерь. Любой покупатель, который приобретет испорченные товары и отравится ими с большой вероятностью может выиграть суд у крупного ритейлера. По этой причине персонал супермаркетов тщательно следит за сроком годности своих товаров и регулярно заменяет их на новые.
Списанные продукты сдаются специальным компаниям, которые занимаются их утилизацией. Просто выбросить испорченные товары на помойку нельзя, так как большие объемы испорченных товаров могут стать причиной эпидемии и заражения окружающей среды, или больших пожаров, источником которых являются парниковые газы, образующиеся на полигоне.
Сваленные в одну большую кучу вместе с пластиком и картонной упаковкой, продукты становятся источником таких опасных химических веществ, как аммиак. Большой объем просрочки продуктов опасен, так как может привести к отравлению целых экосистем не только химическими веществами, вырабатываемыми в результате гниения, но и опасными инфекциями, которые разносят грызуны и дикие животные.
По действующему законодательству и нормативным актам, регламентирующим утилизацию просроченных продуктов, запрещается выбрасывать не только такие пищевые отходы в неположенных местах, но также самостоятельно вывозить их на мусорные полигоны.
До 2016 года на вторичную пищевую переработку можно было отправлять из всех магазинных продуктов питания только хлеб. Сегодня это делать запрещено. Магазины штрафуют за реализацию просрочки, продукты с истекшим сроком реализации конфискуют. Размер штрафа варьируется от 10 до 30 тыс. руб. для руководства магазина и от 1 до 3 тыс. руб. для продавца. При отравлении людей просроченными продуктами предусмотрена уголовная ответственность.
Все магазины, продающие продукты питания, должны заключать договоры с компаниями, занимающимся утилизацией списанных продуктов. Такая услуга платная. После утилизации партии просроченных товаров продавец получает документы, в которых указывается, что испорченные продукты были утилизированы предусмотренным законом способом.
Виды переработки просроченных продуктов
Списание просроченных товаров — сложный и многоэтапный процесс. Согласно правилам торговли, магазины должны постоянно отслеживать срок годности продающихся продуктов и своевременно снимать их с продажи. Делать это нужно за несколько дней до истечения срока годности.
Все снятые с продажи продукты должны складироваться в определенном помещении. Бухгалтерия вносит все товары в накладную и официально проводит списание. После этого за списанными продуктами приезжает специальная машина от фирмы, занимающейся утилизацией, и вывозит их из магазина на переработку.
Утилизируют просроченные товары методом компостирования в специальном помещении. Просроченные продукты освобождают от упаковки и укладывают в специальную яму, в которой продукты питания превращаются в компост. Готовое удобрение потом реализуют на рынке.
Также такие товары могут сжигать на мусороперерабатывающих заводах в специальных печах. Полученный из органических отходов пепел также используется в качестве удобрений. В нем содержится большое количество микроэлементов:
- соли магния;
- ортофосфат калия;
- соли кремниевой кислоты.
Сжиганию или компостированию подвергается не вся просрочка, продукты молочного производства собираются в специальные емкости и вывозятся на крупные животноводческие комплексы, где выращивают свиней, кур, коров. Просроченным творогом могут кормить цыплят. Молоко и другие молочные продукты используются для кормления свиней. Чтобы отпускать просроченные продукты на корм животным, требуется сделать их анализ, подтверждающий, что их можно давать сельскохозяйственным животным.
Полученное заключение экспертной проверки в течение трех дней после его получения потребуется предоставить в контролирующие органы. Данная процедура утилизации пищевых товаров была разработана с учетом интересов экологической охраны окружающей среды и представителей животноводческого и сельскохозяйственного производства. Переработка пищевых неликвидов позволяет получать при минимальных вложениях качественные удобрения для выращивания овощных, ягодных и садовых культур, а также кормления сельскохозяйственных животных. Такая переработка списанных продуктов позволяет снизить себестоимость конечной продукции.
Просроченные продуктовые товары сегодня хотели бы получать в качестве продуктов на корм животным не только крупные агрохолдинги, но также мелкие фермерские хозяйства, зоопарки и приюты для животных. Представители торговых сетей и тех, кто готов использовать просрочку в качестве корма животных, выступают за упрощение используемой сегодня процедуры утилизации пищевых отходов, к которым можно присоединить не только магазинные товары, но также отходы в заведениях общественного питания и несобранный вовремя урожай на полях. Правильная утилизация таких потерь продуктов питания позволяет комплексно решать проблему утилизации пищевых отходов и снижать издержки в сельскохозяйственном секторе.
Утилизация неликвидов
К списанным продуктам также могут относиться и неликвидные продуктовые товары, которые испортились из-за неправильного хранения или находятся в продаже более трех месяцев. Неликвидными продуктами питания являются:
- заплесневелые или битые фрукты и овощи;
- продукты с дефектами упаковки;
- продукты длительного хранения, которые долго лежат на полках и не пользуются спросом у покупателей.
Нередко в магазинах распродают залежалые продукты питания длительного хранения по более низким ценам. Просроченные скоропортящиеся продукты питания в России не только запрещено продавать, но также раздавать бесплатно. Такая практика распространена в Европе, в Российской Федерации действующее законодательство запрещает отдавать списанные продукты нуждающимся людям или приютам для животных.
Если крупные торговые сети заинтересованы в утилизации продуктов питания, так как у них образуются большие объемы просроченных товаров, то небольшие магазины нередко предпочитают выбрасывать свои списанные товары в мусорный бак, так как вывоз их на утилизацию обходится дорого для них, а отдать просроченные продукты на корм животным они не имеют права. Во многих российских городах нет заводов для сжигания мусора, сортировка мусора только начинается. У магазинов нет уверенности в том, что при сдаче просроченных и залежалых товаров на утилизацию компании перерабатывают их должным образом. Многие продуктовые магазины хотели бы напрямую работать с теми, кто готов принимать просроченные продукты для использования их в качестве корма для сельскохозяйственных, домашних или диких животных. Это решило бы проблему утилизации без строительства заводов по переработке мусора и расширения мест, которые отводятся под мусорные полигоны. При этом существенно бы улучшилась экологическая ситуация в регионах, так как значительная доля просроченных продуктов уходила бы на корм животных.
Представители общественных и экологических движений предлагают создавать специальные программы для частного бизнеса, которые помогали бы им без лишней бумажной волокиты освобождаться от просроченных пищевых продуктов, а тем, кому нужны такие продукты питания в качестве кормов для животных, оперативно получать их.